1周吃4次快餐，易死于冠心病
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一项针对新加坡华裔中年及老年人口的医学研究报告指出，一星期吃至少两次西式快餐的人死于冠状动脉心脏疾病的风险会增加56%，患糖尿病的风险也会增加27%。
最新医学研究报告显示，多吃汉堡包、薯条、火腿三文治、炸鸡、热狗、午餐肉和比萨等西式快餐食物，会影响健康，患冠心病率大增。吃西式快餐的次数越多，患上糖尿病或死于冠状动脉心脏疾病的风险就会越高。
冠状动脉心脏疾病，也称冠心病，是新加坡的第二号杀手（马来西亚的第一号杀手），占2010年总死亡人数的20%。研究显示，与那些从不吃快餐的人比较，一星期吃快餐至少4次的人死于冠心病的概率会增加近80%。
访问逾6万男女，1397人死於冠心病
上述研究是新加坡华人健康研究计划的项目之一，由新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院和美国明尼苏达大学公共卫生学院的研究人员携手展开。
一星期吃1次西式快餐的人，死于冠心病和患糖尿病的概率会分别增加19%和17%。而一个月内吃1次到3次的人，患糖尿病和死于冠心病的概率也会增加2%。这是研究人员在考虑和调整了各方面限制因素，如研究对象的年龄、性别、教育程度、籍贯、体质量指数（BMI）及其它生活饮食习惯后，所得出的数据。
- 6年后2252人患上糖尿病
研究人员在1993至1998年的5年內，访问了超过6万名年龄介於45至74岁、居住在政府组屋內的广东籍或福建籍新加坡华裔男女，瞭解他们的健康水平及吃西式快餐的频率。
有效研究对象必须健康，没患上冠心病或糖尿病及其他疾病。当年符合这些条件的冠心病和糖尿病有效研究对象分別有5万2千584人和4万3千176人。
研究人员在1999至2004年间再次访问了糖尿病的有效研究对象，发现其中2千252人已患上糖尿病。研究人员也比对了2010年以前的死亡登记报告，发现所有冠心病有效研究对象中，有1千397人在这段期间內因这个疾病死亡。
学者：西方饮食影响亚洲人健康
负责撰写研究报告的国大苏瑞福公共卫生学院副教授许恩佩受访时说：“一直以来医学界都知道快餐对健康无益，而这项调查直接显示西方饮食习惯对亚洲人健康的影响。”她指出，一星期吃快餐至少4次的研究对象人数不多，有811人，即所有冠心病有效研究对象的1.5%，但他们之中有17人已因冠心病去世，临床证据十分充足。
- 喜欢快餐的人也爱零食
研究也显示，经常吃快餐的人摄取的蔬菜纤维、乳制品、碳水化合物会减少。他们也通常喜欢吃东方零食、点心和面食，同时摄取更多盐分中的钠、卡路里、蛋白质、饱和脂肪酸等，摄入的总能量也比较高。
她说，这项研究是从上世纪90年代开始，近20年过去了，现在应该有更多人，特别是年轻人经常吃快餐。“这种生活习惯上的改变虽然无法逆转，但是希望这项研究能提醒人们多注意饮食，因为预防胜于治疗。”这项研究报告已于上星期发表在美国心脏学会的《循环》（Circulation）杂志上。
6大良好生活习惯，带你远离心血管疾病
研究人员发现，新加坡华人若同时拥有6种良好的生活习惯，死於心血管疾病的风险会比完全没实践这些习惯的人低出76%。
这6种生活习惯分別是：
- 每星期运动超过2小时；
- 每天睡足6至8小时；
- 每星期喝1杯到14杯少量的酒；
- 从不抽烟；
- 摄取大量的蔬菜水果和黄豆制品
- 维持健康水平的体质量指数（BMI）。
这些生活习惯每项都有减少心血管疾病风险的功能。良好的饮食模式、运动量、睡眠时间、体质量指数、酒精摄取量和不抽烟，能够分別降低心血管疾病风险19%、15%、17%、23%、18%及32%。
研究中所指的酒，可以是任何一种酒类，不过新加坡中年和老年华人最常喝的应该是啤酒。
多吃蔬菜水果者，风险更低
欧洲研究人员进行的一项大规模跟踪调查显示，多吃蔬菜水果的人死於冠心病的风险要显著低於吃蔬菜水果较少的人。这项研究结果可以成为推动人们多吃蔬菜水果的新动力。
英国牛津大学研究人员和欧洲多国同行2011年1月19日在英国《欧洲心臟病学杂誌》上报告说，他们跟踪调查了欧洲8个国家超过30万人的健康状况，对这些人的平均跟踪时间约为8年半，结果显示，那些每天吃蔬菜水果数量在8份以上的人，与每天摄入蔬菜水果量不到3份的人相比，因冠心病而死的风险要低22%。这里的一份是指80克蔬菜水果，约相当於一根小香蕉，或中等大小的苹果，或较小的胡萝卜。
- 蔬菜带来健康
冠心病是较常见的心臟病类型，许多时候是由冠状动脉狭窄导致供血不足引起，又称为缺血性心臟病，它会引起心绞痛等症状，严重时会导致死亡。
研究人员说，现在的研究只是揭示了多吃蔬菜水果与冠心病死亡风险之间的某种联繫，还不能清楚地解释其背后的深层原理，如究竟是蔬菜水果中的甚么物质减少了冠心病发病风险。由於经常吃蔬菜水果的人往往也拥有更加健康的生活习惯，也不排除其他因素在这种联繫中发挥作用的可能。
（feng整理）
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