韭菜炒鸡蛋做法

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韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜。韭菜又名壮阳草、起阳草，它为阳热之体，具有补肾助阳之功效。而鸡蛋为阴性之体，能够滋养心阴，改善睡眠。然而多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物却可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养相互取长补短，协调阴阳，对身体调补作用明显。

材料准备：
韭菜 – 150g
鸡蛋 – 2个
盐适量

制作步骤：
1. 将韭菜洗干净，切成3cm长
2. 鸡蛋打入碗内，搅打均匀
3. 锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出
4. 热油将韭菜炒熟
5. 鸡蛋倒入加盐速翻炒即可装盘

食材功效：
韭菜为阳热之体，食用可助肝气升发。鸡蛋为阴性之体，可避免韭菜升发阳气太过，两者同时食用，在颜色、性味、阴阳上都可协调互补，为养肝必备美味食谱。