虫草老鸭汤的做法

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功效

虫草老鸭汤是冬虫夏草吃法中最常见的！非常适合家庭进补，也适合老年慢性支气管炎患者食用。老鸭具有滋阴补血、生津养胃的功效，与冬虫夏草配伍，能起到互相促进的作用，因此使这道药膳的功效更为明显，尤其适合于肺、肾两虚者食用。

虫草老鸭汤制作主料：金盒虫草，老鸭半只，姜1块，大葱1根，红枣，枸杞子及料酒适量。

做法
1. 老鸭清洗干净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。
2. 把老鸭放入滚水中，焯水，捞出然后用凉水冲净。
3. 炖锅内放入姜、大葱，红枣，枸杞子烧开，再放入老鸭。
4. 再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软。
5. 每人将3-5颗金盒虫草胶囊内的粉末放入碗中，再倒入鸭汤便可。

提示：焯水的焯，这个字念chao，第一声。焯水，意思就是把原料放水锅中烫或煮至半熟，这样可以满足不同的烹调要求。