热天进补，会不会火上浇油?!

热天进补，会不会“火”上浇油?!

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炎炎热天，很多朋友关注热天养生进补的问题。特别是我国地处赤道地带，除了季风带来大量雨水时期，酷热的天气令许多人存有一定的疑虑，担心热天进补会不会”火上浇油”、热上加热。那么大热天究竟能不能进补呢？这里将为大家揭晓答案。

热天能否进补？

很多人对于”进补”的认识有所偏颇，认为仅能在冬令（寒冷季节）进行。暑热节气，应选用具有清热解毒、清暑生津等功效的滋补品来进补调理，如用西洋参和生晒人参泡茶，能起到大补元气，生津安神、补肺降火等作用；枸杞菊花茶为大家所熟知，可以常年饮用，夏令更能达到散风清热，平肝明目的效果。

夏季进补有别秋冬

按中医理论，人体在四季呈现出春生、夏长、秋收、冬藏的特点。根据这一特点，秋冬进补适宜补充热量较高的食物，以便为来年的生长积累营养、储蓄能量。而夏季高温、湿度大，因此进补适宜“清补”，即选择一些既能补身体，又能生津液、解渴消暑的食物来补充身体的不足。

夏季进补可遵循两大原则：

一是清心去暑、清热解毒。

按中医理论，“夏”对应“五行”中的“火”，“夏”在五脏中属“心”，因此夏季应注意对心脏的保护。饮食上宜吃一些性凉、性寒而味苦的食物，不宜吃辛辣、辛热及过于油腻的温热食品。但是有一点要注意，夏季吃寒凉食物要有度，量不要太过，过量会损伤人体脾胃。

二是清热利湿、健脾养胃。

夏季湿气重，常会影响人体的脾胃功能，导致人们食欲减退，因此应选择具有化湿作用的清淡食物，并且多吃一些汤、羹、汁及松软易消化的食物。煎、炸食物少吃，更不宜吃狗肉等湿热厚重之味。

夏季人体代谢旺盛，营养物质的消耗增加，食欲不振引起摄入减少，营养素中的蛋白质和微量营养素（如维生素Ｃ、Ｂ族和锌等）很容易缺乏，人们在日常饮食中应注意补充。同时，人体大量出汗使人丢失更多的水分，所以补充充足的水分也是必不可少的。

热天进补多讲究

多吃青菜和瓜果

因出汗使绝大多数的水溶性维生素C、B1、B2都随着汗液排出，所以，除三餐多吃些含纤维素、维生素、微量元素多的油菜、生菜、小白菜、莴笋、茴香、芹菜、小红萝卜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、绿豆芽、菠菜、圆白菜、菜花、韭黄、不辣的青椒外，还应生吃些黄瓜、西瓜、西红柿、苹果等，以补充丢失的营养。

及时补充水份

由于血糖过高，必须增加尿量，把糖分从尿中排出体外。同时，体内的水分随汗液排出也会造成口干等现象。为此，糖尿病患者要养成不渴而饮水的习惯。但要注意在高温天气里补水要少量多次，以免冲淡胃液。

适当补盐

缺盐就会无力、恶心、呕吐、嗜睡、神志淡漠甚至昏迷。糖尿病患者应注意适当补盐，每天最少也要摄入5～6克盐。

动物性食品

由于汗液中排出最多的赖氨酸多存在于动物食品中，糖尿病人必须注意适当吃些瘦肉来补充赖氨酸。

有意识补钙

缺钙会对稳定血糖不利，尤其是老年糖尿病者。为锻炼神经传导和肌肉收缩、维持毛细血管渗透压保持血液酸碱平衡，要有意识地注意补钙。除了日常食补如牛奶、虾皮、海带和各种新鲜蔬菜来补钙外，也要适当吃些钙质补品。

适合热天进补的人群

专家指出热天人体代谢旺盛，营养消耗全比较大，要及时进补。

尤其是具有口渴多汗、头晕耳鸣、心悸不眠、小便短赤、食欲不振等症候的人，更应及时进补。

热天进补宜选择清爽可口的凉性食物，避免食用黏腻、厚味等难以消化的食品。但又不可过食冷肥食物，以免加重心脏、脾胃的负担，尤其是孕产妇、婴幼儿、年老体弱之人，更应注意。

不宜热天进补的人群

很多人因为补药与自己的体质不合，反而会有愈补愈糟糕的情况出现，此时应立即停止进补；

有感冒、喉咙痛、发烧、严重咳嗽等症状时，是不宜进补的；

若有舌苔厚、胃肠胀、消化不良的现象，必须先治疗胃肠病，胃肠问题解决后才可进补；火气大、口乾舌燥、心情烦躁、皮肤发痒，这种情形是火气大的反应，都是不能进补，以免愈补愈旺的情形出现。

小儿热天进补要点

小儿在热天喜欢冷饮，易发生腹痛、厌食、大便不调等肠胃炎症状，所以在调补药中益加些健脾和胃的中药，这样可以起到“事半功倍”的效果，常用的有扁豆、山药、白术、陈皮、炒菜菔子等。

在进补时还应注意热天多雨季节或小儿感冒后常有食欲减退、口臭、舌苔厚腻等“湿重”现象，此时需“祛湿”即清理胃肠道，常用藿香、厚朴、米仁、陈皮、黄连、仓术等中药，待湿除后才宜进补。

热天进补不宜采用膏剂形式，这是因为膏剂在环境温度较高时很容易变质，即使放在冰箱中也未必安全，不利于长期服用，而且热天孩子的食欲较差，服用膏剂会影响食欲。在热天还是采用汤剂较好，经药厂加工的合剂、口服液、冲剂也适合儿童服用。

最后，在热天食补要比药补好，而且更容易使孩子接受。

热天进补最佳食品

最佳食物之一：鸭肉

中医认为，大暑进补宜食用老鸭，因鸭子常年在水中生活，鸭性偏凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。鸭子经过一个冬春的摄生，骨骼健壮，肌肉丰满。夏天，人体受暑邪侵扰，欲进补又不宜肥腻，鸭子成为夏令进补的理想食品。

最佳食物之二：鱼

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达20%左右，是猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、尼克酸、维生素D等和钙、磷、铁等矿物质。其中，维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中的特殊脂肪酸具有降糖、护心、抗癌等多种功效。

最佳食物之三：西洋参

《本草从新》中指出，西洋参具有”补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”的功效，现代科学研究发现，中药西洋参的主要成分是人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸，这些成分对大脑有镇静的作用，对中枢神经则有中度的兴奋作用，因此西洋参是夏季进补的常用之品。

最佳食物之四：苦味食品

夏季高温、多雨，人体在这一季节易出现阳热过盛、暑湿困脾、津液损伤等变化，营养学研究表明，在苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、微量元素等成分，具有解热除湿、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、舒张血管、清心除烦、醒脑提神及调整人体阴阳平衡的作用，适合夏季食用。

夏令进补的三大分别

按中医理论进补并无季节所限，有虚则补，因此一年四季皆能进补。只要是症状需要，夏令进补也是在所必行的，但必须区别虚弱症状选择应用，选用原则如下：

滋补：就是服用具有滋腻性质的补品、补药来补益虚弱的方法。

常用的滋补食品：有猪肉、牛肉、羊肉、母鸡、鹅、鸭、鳖、海参等；
滋补药物有熟地黄、阿胶、鳖甲、鹿角胶以及各种补膏，如十全大补膏、洞天长春膏等。

由于这些补品、补药都会增加消化道负担，有的还偏于温性，所以在夏季一般很少服用。然而它们的补益作用较强，对比较严重的体质虚弱者有很好的调治作用，因此像患重症、手术后或妇女分娩后，即使在夏天也照样可以服用。不过要注意：

适量服食，不要过量；
胃口不好、舌苔厚腻；
或发热、腹痛泄泻时不宜服食。

清补：就是服用有补益、清热功效的补品、补药来补益虚弱的方法。

常用的清补食品：有百合、绿豆、西瓜等；
清补药物：有西洋参、沙参、麦冬、石斛(包括枫斗)等。

但要注意：

是身体阳虚，有畏寒肢冷症状的人必须少食或不食；
是服食应该有所节制，在春夏两季过于用寒凉药物，会损伤人体的阳气。

平补：就是服用性质平和的补品、补药来补益虚弱的方法。

这一类补品、补药为数较多，如人参、党参、太子参、黄芪、莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、紫河车、银耳、猪肝等。

这些补品、补药既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足，若能在夏季正确服食，同样可取得良好效果，只是在吸收蕴蓄方面略逊于冬令进补。

为了取得良好的进补效果，进补者应该以虚弱的类型选用相适应的补品、补药，如气虚的应补气，阴虚的要补阴，心虚不宁的要补心，脾虚食少的要补脾等等。至于自己的体征需要何种补法，应在中医的指导下实行。

（feng整理）