丰健康网 | 营养师：一天最多吃一个月饼

营养师：一天最多吃一个月饼

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（本网4日综合报导）碍于多项生产原料涨价，大马国人誓必要在今年中秋佳节吃上贵月饼。不过营养师提醒，想吃得健康，一天最多只能吃一个月饼。为了身体与荷包的“健康”，吃少点月饼似乎是项不错的建议。

台湾一则报导指出，想吃得健康，最重要是检视营养标示，一天最多只能吃一个月饼，但一个月饼不是指传统的大型广式月饼，因为一个热量高达700至800卡路里，最好与亲友分食，每天摄取月饼、蛋黄酥、凤梨酥等中秋应景糕饼的热量维持200至300卡路里。

台北市立联合医院营养师颜妙容指出，传统广式月饼如饭店的豆沙月饼，一个热量近800卡路里，若以一碗白饭热量280卡路里计算，吃完一个广式月饼，热量摄取明显超量，不要把月饼当主食，最好与旁人分食。

至于中型月饼，热量约300至400卡路里，颜妙容建议，最好也与人分享，切成2分之1；控制体重者或糖尿病患，若月饼内馅为红豆、绿豆等五谷根茎类，吃完月饼要减少摄取米饭，减少五谷根茎类的摄取。

颜妙容提醒，坊间有冰皮月饼、代糖月饼或是蒸的月饼，适合糖尿病患，不过，一天不要超过一个月饼。另外，一个蛋黄内馅的胆固醇近250毫克，超过一天胆固醇建议摄取量200毫克，建议切成一半吃，或选用内馅为栗子的月饼。

颜妙容强调，月饼为高油烘焙食品，选购前应注意营养标示，饱和脂肪酸比例不得超过7％，反式脂肪酸会有心血管疾病风险，含量最好是零；食用月饼最好搭配无糖茶饮比较清爽。

根据了解，古晋市面上中秋节气氛仍不浓厚，月饼买气也不高。受访商家表示，主要是因为农历七月未过，而且古晋市民一般都喜欢於八月中秋将来临时，才会购买月饼应节与送礼。因此，商家们希望农历八月来临，买气低靡状况会有所改变。

古晋浮罗岸一家老字号饼家表示，基于多种生产原料价格（如鸡蛋、面粉、白糖、油、豆沙等）与运输费上涨，坊间业者碍于成本压力也随之调整月饼售价，涨幅从几十仙至二元不等，要视月饼种类与各商家的营运状况而定。

他说：“幸运的是，我们有自己的工厂制作月饼，在成本考量上自主性比较强，所以稍涨几十仙，能尽量压低售价。”

尽管月饼价格稍涨10%，但是在哥打峇鲁销量却不降反涨，最主要原因是友族也爱吃月饼，以及月饼是中秋佳节不可或缺的礼品。

哥打峇鲁太平洋购物中心行政执行员林炳文说，随着去年月饼的销量看俏，该购物中心今年特设月饼专卖店，并引进约7个品牌的月饼，让顾客有更多选择。

他表示，去年的中秋节，未踏入农历八月，所有月饼就差不多售完，其中20%购买者为马来友族。今年，该中心开设月饼销售柜台的第一天，就取得热烈反应，月饼销量继续看俏。

他说，今年各月饼品牌公司推出的新口味月饼，种类繁多，大部分都适合回教徒食用，因此相信在农历七月之后，反应会越来越好。为回馈顾客，该中心也提供10%的优惠折扣予会员，让会员节省更多。

太平洋购物中心营业经理周晋强说，由于目前适逢斋戒月，因此马来人的购买力仍不高，相信斋戒月之后，反应会更好。

在马六甲制作月饼的成本平均涨10至20%，但饼家一般都不敢起价，冀采薄利多销方式，刺激买风。

尽管中秋节迄今还有一个月，但许多饼家在数周或更早前已推出月饼，只不过，今年的中秋节市场较为慢热，至今未见购买月饼热潮。

受访饼家纷指目前仅算是顾客“试吃”阶段，预料到中秋节前一周，市场才会开始热。饼家说，制作月饼成本在过去一年都已调涨，包括莲蓉、豆沙等原料，平均起价10至20%，使得成本上升。

不过，基于市场淡静，饼家担心顾客无法接受月饼价格涨上涨，因而不敢起价。基于无法预测市场需求，加上成本上涨，饼家不敢大量生产，仅做保守数量，除非市场需求突然增加，否则不会随意增产。

尽管月饼价格上涨，也有多少商家仍看好今年月饼销售反应，一来月饼的礼盒越来越精美是送礼的首选，也是中秋节不可缺少的应节品；二来各月饼制造厂纷纷推出新口味月饼，尤其倾向保健方向，强调月饼无人造色素、调味料及低糖。

除了，慕斯果涷月饼、乳酪燕菜月饼、传统烤皮、冰皮月饼之外。各月饼制造厂亦在月饼内陷“大作文章”，如：竹碳龙眼肉枸杞黑芝麻月饼、红麴Omochi白莲蓉月饼、内馅为整粒Rocher巧克力的Rocher月饼、用日本红豆制作的绿茶月饼、白咖啡与巧克力豆相结合的月饼、竹炭芝麻玉环月饼等。

另一方面，台湾台中饼家今年特别推出三种全素月饼，不但着重口感美味，更是强调清爽和养生健康。

今年中秋特别推出养生礼盒，内含咖喱、芋头、黑芝麻豆沙麻糬各2入的月饼，全部是素食口味，清爽不油腻。其中黑芝麻富含钙质、铁质；芋头有丰富的膳食纤维；咖喱中的姜黄素对身体也极有帮助，让消费者过中秋除了吃得美味也吃得健康。

（资料来源：网络新闻）