谁偷走了我的豆浆？
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继上篇的民以 ”食” 为天.
下面讲”谷、豆、菜”中的”豆”。
一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，三两鸡蛋，四两大米，大豆是营养之花，豆中之王。
豆浆里还含有钾、钙、铁等。豆浆里还有5种抗癌物质。特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。
- 为了防癌一定要喝点豆浆
牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，亚洲黄种人70％不吸收乳糖。豆浆里含有寡糖，100％吸收，而且还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，豆浆里却有5种抗癌物质，尤其异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以黄种人最合适喝豆浆，牛奶继续接着喝，只是适当时加点豆浆。
下面谈”谷、豆、菜”中的”菜”。
国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。
《本草纲目》里写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它是保护黏膜的，长期吃胡萝卜不容易得感冒。
美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养黏膜。常吃胡萝卜的人从里往外美容。
- 它养黏膜，不容易感冒；
- 它健美；
- 它有抗癌作用，而且对眼睛特别好。欧洲已经有胡萝卜糕点厂。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。
“菜”中第二提的南瓜。它刺激胰岛素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。
“菜”中应该提的还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，中老年人一定要常吃。
国际会议上还提到西红柿–番茄。
在美国，几乎每个家庭都吃西红柿。吃西红柿不得癌症，不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。
- 可西红柿不是随便吃的，我问大家，西红柿怎么吃？
有人说，那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人切片放白糖。如果是这么吃的，我告诉你，白吃了！不抗癌。
西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。还有西红柿炒鸡蛋做好了，或西红柿鸡蛋汤也是好的，生吃西红柿不抗癌。
还有大蒜。大蒜是抗癌之王。
大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃，有人就说：得加温吃。我告诉大家，大蒜加温等于零！必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，大蒜跟氧气结合以后产生大蒜素。
- 大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。
下面讲黑木耳。黑木耳有什么作用？
现在一到过年时心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到30岁了。为什么过年时多？
两个原因，一个是高凝体质血稠，就是高血脂。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，年龄不限。心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防。
吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个是使血不稠。
黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔奖。什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女性。
- AB血型的人更容易高凝血稠
还有脖子越短越容易高凝血稠。因此，①过年时不要胡吃海塞；②多喝点好茶，活血化淤；③千万不要生气，一生气血就稠。
喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，不超过100毫升。如果吃花生米，把皮剥了吃。市场上卖的五香花生米、炒花生米、炸花生米全都带皮。有人说：”这皮不是有营养吗？”
- 老人吃花生不要吃花生皮
我告诉大家，花生皮没有营养。它只能制血凝片，提高血小板，止血用的。中老年人千万不要吃了。还有看电视要注意，好电视就看会儿，不好的电视不看。为什么？长时间坐在那儿，血凝度会升高。
下回：你应该吃几条腿的?
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