酒肉宴

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• 诗巫/林莉君中医师提供

接下来，让我们谈谈肉食的问题

有人说吃四条腿的不如吃两条腿的；而吃两条腿的不如吃多条腿的。

这个概念在欧洲就不一样了。如果参加宴会，要注意，假如有牛肉，又有猪肉，应该吃猪肉。牛肉的问题太多了：第一、有疯牛病，第二、有不良胆固醇。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡有鱼，吃鱼；有鱼有虾，吃虾。这不是客气，动物越小蛋白越好。朴素的大众营养学就看动物大小。

• 多吃鸡和鱼

目前，联合国卫生组织（WHO）建议大家多吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢？

不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100%。，而牛肉蛋白要3小时才吸收。鱼肉对老年人，尤其是身体虚弱的人特别合适。

国际社会组织调查了，全世界最有名的长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边，而海边寿命最长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为有活性物质，而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。看你会不会买鱼，要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾，这有大学问，不是买鱼越大越好。

还有个吃的原则，吃东西要掌握量，不是越多越好。

只要吃7成饱，一生不得胃病。若吃10成饱，那其余的3成没有用，是废物。所以国际社会组织才建议大家，按副食6、主食4的标准进食；粗粮6、细粮4；植物6、动物4。现在人类吃的动物肉类太多，而且粗细不平衡。老年人特别要注意，只吃7成饱健康常相随。

（feng整理）