黑心食品新名堂，染色橙考你眼力

82次点击率.

年关将至，桔子是应景必备之物，以期图个“大吉大利”。

桔橙不单本地华裔同胞佳节必购物，也是商家送礼与各友族同胞最爱，每年华人农历新年前后必是桔、橙上市旺季。近来，中国各地多家媒体对市场上出现的染色橙子加以报道，披露又一项商家为图谋私利的造假行为，也平添市民一份隐忧。

实在难以想象，市场上部分外表光滑、颜色鲜艳的橙、柑、橘子，有可能是经过打蜡，或染色剂加工过的。如果，染色物质渗透入果肉，必定对人体健康造成影响，到时还真得是“大吉利是”。不过，据本地商家表示，历年来商家多由中国卢州、潮汕进货，相信问题不大。

• 水果“美容”卖得好价钱

据报导指出，目前在中国应季节上市的橙子主要来自桂林、江西、富川。其中，江西、富川的脐橙个头很大，看起来特别红。相反产自桂林的橙子表皮比较黯淡，颜色偏黄，且光泽度较差，但这些橙子无一例外都连带着新鲜的叶子。这种外表光滑、鲜亮的橙子在一些特定的商店卖得特别好。除“美容”过买相好看外，包装也很精美。一位店主说，打蜡后的水果很漂亮，很多人是买来送礼的。

• 柑橘类水果三分之一打蜡

中国当地一位水果批发商表示，颜色特别鲜艳的是经过打蜡处理的。“这些鲜亮的颜色其实都是经过抛光打蜡的，可能还染了色。” 在柑橘类水果中，经过打蜡处理的约占三分之一。

中国多家媒体的报道中，大多将使用湿纸巾擦拭检验橙子是否褪色，作为分辨橙子是否染色的依据。但是，仍有许多看似染色的橙子经过擦拭，却不出现褪色现象。一位销售员透露，颜色鲜艳呈深红色的橙子是打蜡染色的，为的是有一个好卖相，给水果打蜡，已经不是什么秘密了，凡是表皮光滑、泛着光泽的，几乎都是打蜡的。

一位经营水果生意多年的店主透露，橙子染色早在几年前就开始出现，现在染色技术也在进步，经过染色、打蜡、抛光３道程序后，不一定还会褪色。

• 鲜艳橙子并非都染色

对于市场上颜色光滑鲜艳的橙子被怀疑染色的说法，中国国内自治区水果指导总站的农艺师陆氏表示，现在从广西水果市场上看，这毕竟是少数，并不是主流。他说，由于各地区温差和光照等自然条件不同，各地区生产的橙子在表皮颜色上会有所区别，江西的橙子和广西的橙子相比，颜色比较偏红一些，加上经过机器打蜡之后，可能会对水果表皮的颜色起到加深的作用。

• 销量好没必要冒险

现在市场上的水果销售形势看好，商家没必要冒这样大的风险去给水果染色。同时，他指出，表皮鲜艳或果肉流出某种颜色，不一定就是染色，他举例说，现在有一种橙子叫血橙，表皮是红色或橙色，有明亮的红色条纹，血橙果肉酷似鲜血， 有促进血液循环、改善贫血等多种保健功效。

一位富有经验的柑橘种植大户苏某透露，柑橘和橙子的杂交品种，比如，天草橙有时候也会出现颜色或黄或红的现象，也比较鲜艳，因此，光凭颜色鲜艳就认为果子染色是很片面的，要确认水果是否染色，最好经过质检部门检验才能定性。

• 鉴别染色橙子４种方法

按中国国家规定，果品是严禁上色的，对于适宜采摘的果品，可做适当清洗打蜡，但上蜡要使用专业的果品蜡。那么，如何鉴别橙子是否被染色呢？

1. 染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。
2. 用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。
3. 染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。
4. 染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙子，摸起来手感比较自然。

图示：疑似被染色的橙子（左）色块明显，右边的橙子未染色。

（feng整理/资料来源|网络资讯）