你适合喝牛奶吗？喝对了吗？

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经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。

但是，中国重庆营养学专家提醒，牛奶的营养价值很高，但如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此正确饮用牛奶要注意以下几个方面。

首先，不是所有的人都适合喝牛奶：

经常接触铅的人；
乳糖不耐者；
牛奶过敏者；
返流性食管炎患者；
腹腔和胃切除手术后的患者；
肠道易激综合症患者；
胆囊炎和胰腺炎患者。均不宜喝牛奶

营养专家说，按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中：

全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感好，热量高，适合少年儿童、孕妇和老年人饮用；
半脱脂奶是一种大众消费型牛奶，比较适合中年人饮用；
而高血压、高血脂、血栓患者、糖尿病患者、肥胖者应饮用脱脂牛奶。

牛奶不能当水喝

重庆营养学专家说，牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。

牛奶服药会影响药效

此外，由于牛奶中的钙镁离子会和药物生成络合物，因此用牛奶服药，会影响药效。

饮用牛奶要适量

正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量，一袋２５０毫升(ML)的牛奶中只有７~８克蛋白质，仅是人体一天所需蛋白质总量的１/１００。

营养专家指出：

成年人每天可饮用２５０毫升；
儿童、青春发育期的小孩、孕妇、乳母、５０岁以上的中老年人每天可饮用５００毫升；

如果每天牛奶饮用量达到５００毫升，最好选择低脂或脱脂牛奶，防止脂肪摄入过多。

牛奶应温饮，不宜煮沸

“牛奶可以加热后饮用，但一定不要煮沸。”

乳糖焦化可诱发癌症

营养专家表示，煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素Ｃ和其他维生素被破坏，营养价值降低，同时牛奶中的乳糖会发生焦化，而焦化乳糖可诱发癌症。

把握好饮用牛奶“时机”

不要空腹喝牛奶；
不要与茶、咖啡一起饮用牛奶；
不要在牛奶中添加橘汁或柠檬汁，因为橘汁、柠檬汁中含有果酸，果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

营养专家也说，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物；晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶。

喝牛奶会发胖!真的吗？

“喝牛奶会发胖”的说法已经存在许多年了，不少女士专门买脱脂奶粉坚决不要全脂奶粉，也正是出于“喝牛奶”会发胖的考虑。——这真是不白之冤。营养医师何盈溪说，牛奶并不属于高热量食品。

一杯牛奶=半碗米饭

何医师说，牛奶中大部分是水，一罐250毫升的全脂牛奶中热量大约为90～100卡路里，而一碗白米饭中含有200～300卡路里的热量。

这么说来，一罐牛奶只相当于半碗米饭。而对比一下，吃100克饼干就会摄入热量450卡路里左右，这才是高热量“催肥”食物。

所以，“会发胖”并不是拒绝牛奶的理由。实际，从营养角度分析，牛奶中含有蛋白质、维生素、矿物质都很丰富，是大家每日不能缺少的营养食物。只要遵照营养金字塔，成人每日喝2、3杯牛奶不会存在过度的问题。

低脂奶营养也更低

目前市面上奶粉的名堂很多，要女士们选的话，会毫不犹豫地选择“低脂”或“脱脂”奶粉。

其实，这种摄取脂肪的量的差别是不大的：

全脂牛奶中脂肪含量仅为3%；
低脂奶或半脱脂奶含脂肪1.0%～1.5%；
全脱脂奶含脂肪0.5%。

按每天喝一袋250克（243毫升）的牛奶计算，把全脂奶粉换成脱脂奶粉，不过能剩下不到7克脂肪。可见，喝牛奶省的脂肪并不明显。还不如你少吃几块饼干、做菜少放点油呢。

高血压、高血脂、糖尿病或者肥胖者对热量摄取的要求非常非常高，对这类人就建议喝脱脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就行了。其实，跟脱脂奶粉比起来，全脂奶粉的养分还更高呢。

何氏表示，脱脂奶粉的制作过程中，有些特殊的工艺，会使牛奶中的维生素、矿物质脱化。所以这样说来，其实全脂奶粉的营养更佳。

买固态奶粉先看乳含量

目前，市面上有不少含乳饮料，不过这些食物中含乳酸量不够牛奶多。何氏说，牛奶中的乳酸规定要大于3%，而含乳饮料中的乳酸含量小于3%，营养显而易见存有差异。要从牛奶中获取足够营养还是建议喝鲜牛奶。

别只顾价格也要分析成分含量多寡

此外，袋装奶粉也是补充乳制品的方式。

提醒消费者，购买袋装牛奶时别只比价格选价格便宜的，别忘了分析各品牌奶粉中乳蛋白质、乳脂肪、乳糖和灰份等乳含量的多寡。

一袋含乳量低的奶粉营养价值肯定比不上含量高者。而由于制作工序问题，有些人喝奶粉会觉得热气，有便秘问题，如果你属于这种情况，那就选择液态的鲜奶饮用吧。

（feng整理）

功效：清热解毒, 祛痰镇咳, 消食健胃。成分：金银花，菊花，连翘，山楂，苦杏仁，陈皮。

用法：每日3次, 早, 午, 晚用开水和牛奶冲服。

品号：XY701

规格：100ml

卫生部注册编号：MAL07021467T