卫长：食品标明卡路里含量，助预防非传染性疾病

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继国内学校计划在学校食堂内食品需列出食品卡路里含量外，卫生部长拿督斯里廖中莱指出，卫生部和食品业者昨日正式推介食品包装封面热能标签，此标签將说明包装內食品的卡路里含量，协助人们计算和控制每天应该摄取的热能。

研究指出，低卡路里饮食不仅有助于减肥，同时对二型糖尿病（type 2 diabetes）治疗也有明显效果。

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廖中莱2日在部门召开新闻发佈会时说，卫生部认为可通过热能封面标签，让群众了解食品的热能含量，协助人们掌握身体每天所需的卡路里，並根据本身的热能需要进行饮食。

他说，这项由业者们自愿参与的计划，將为消费者提供参考，让他们计算每天所摄取的热能。

“一名成年人每天所需要的热能是2千卡路里，如果他每天摄取2千500卡路里，在一星期內，他將累积过量热能达3千500卡路里，每3千500卡路里將造成体重增加半公斤。”

• 助国人控制饮食

他希望热能标签能协助国人控制饮食，因为减少摄取过量热能，比吃了之后才消耗这些热能来得容易，如果一个人要燃烧身上的500卡路里，他必须骑脚踏车1小时或步行2小时半。

他说，热能标签也將列明所摄取热能的巴仙率，如某食品的热能是120卡路里，一个人吃了这个食品后，他就等於摄取一天所需卡路里的6%。

他指出，热能标签计划在目前是属於自愿参与，他希望可以有更多的食品业者参与，日后业者也將列上碳水化合物及蛋白质等营养物质的含量。

他说，业者也同意生產更健康的食品，如少糖、少盐、少脂肪和高纤维的食品。

预防非传染病，食品业者扮演要角

廖中莱指出，他在去年12月16日和食品业者举行了一次会议，並讨论了业者在协助克服非传染性疾病所扮演的角色。

与会的业者同意3个事项︰

• 第一，提高健康食品的生产量，並加以提倡；
• 第二，在多元领域进行精明的资讯分享；
• 第三，让更多工业参与预防和控制非传染病的工作。

他说，作为第一步，卫生部和食品业者推介食品包装封面热能标签，而大马厂商联合会已同意参与这项计划，並定时向该部汇报市场上的情况。

他说，热能是食品里的重要成份，如果摄取过量將导致超重，而超重和痴肥是造成非传染病的其中一个重要因素。

国人痴肥和慢性病情况严重

他指出，由卫生部主导的国民健康及发病率调查的结果显示，国民超重的比率从1996年的16.6%增加至2011年的29.4%，痴肥率则是从1996年的4.4%，增加至2011年的15.1%。

他也说，高血压的患病率也从1996年的20.7%增加2011年的32.7%，患上糖尿病的比率则从2006年的14.9%增加至2011年的20.8%。

减肥未必要挨饿，饱也能瘦身

只要通过计算食物卡路里含量来摄取身体所需的均衝饮食，就能够做到。

营养师说，减肥不能以激进的方式进行，应从吃得健康为起点。

她指出，以健康餐盘的方式规划饮食，能有效地摄取均衡营养，餐盘中有1／2的食物是蔬菜，1／4的食物是肉类或豆类，而另外的1／4是饭或面包。

她认为，只要选择低糖和健康的食物为主，將能吃得饱也吃得健康。依据1996年的调查报告显示，在5名大马人当中，就会有1人面对超重的问题，超重会为健康带来负面的影响，如糖尿病、癌症、高血压，甚至影响寿命。

减肥的方式林林种种，但自行用药，可能造成危险，因此最好事先咨询专业意见，瞭解本身的健康状况，才规划减肥。

高卡食品令人上癮，制食慾贺尔蒙能治痴肥

多伦多科学家指出，人体胃肠1种贺尔蒙有增强食物吸引力的作用，给人美食当前的感觉，如果人们能抑制这种贺尔蒙的分泌量，就能对抗痴肥症。

科学家在麦基尔大学神经科学院做研究得出上述结论，报告在2008年6日《细胞新陈代谢》期刊上发表。报告合撰人、神经系学家达格尔医生和研究员发现，脑肠肽贺尔蒙剌激控制快感和奖励意愿的脑部部位，也就是剌激毒癮的那一部分。

达格尔医生在新闻稿中说：“我们有理由相信高卡路里食品可能上癮。”；“脑肠肽增加食物的奖励意义，加强食物图画和食物意念的吸引力，你更有可能要吃东西。”

研究人员先给非痴肥组12人注射脑肠肽贺尔蒙，然后用磁力共振仪观察他们的脑部活动，量度他们对食物图片和非食物影像的反应，比对安慰剂组8人的反应。两组受访者的评估时间一致，都是在早餐后3小时接受评估。

脑部电脑扫描报告显示，脑肠肽食慾贺尔蒙在脑部调节食慾和分析奖赏事例的部分增强反应。注射脑肠食肽慾贺尔蒙的人，看到食物影像，就会有更飢饿的感觉，更记得食物影像。

科学家早已发现，脑肠肽贺尔蒙分泌在用餐前增加，在餐后减少，它的功能是刺激食慾和飢饿的感觉。

其他的科学研究也发现，瘦子和大胖子服用脑肠后，都会拣吃卡路里含量高的食物。科学家这次研究显示，脑肠肽贺尔蒙抑制疗法能治痴肥症患者。但达格尔医生说，这种疗法会影响脑部快感神经中枢，可能影响情绪，医学界要小心使用。

英研究：低卡路里饮食治糖尿病，2个月见效

一直以来，医学界都相信二型糖尿病（type 2 diabetes）不能“断根”，只能靠注意饮食、服药或注射胰岛素来控制病情，但英国纽卡索大学一项研究发现，病人只要接受2个月的地狱式低卡路里饮食，有望不药而癒。

研究人员要求11名二型糖尿病患者连续8个星期，每天只摄取600卡路里，这个摄取量只相当於一个午餐。

一般而言，健康成年男女每日分別摄取至少2千与1千800卡路里，就算减肥，却不可少於1千卡路里。但这种“地狱式”节食疗法的確对糖尿病患者有效，11名患者在实验结束后回復正常饮食，3个月后再进行测试，结果当中7人没有復发；到现在18个月后，5个仍有跟研究员联络的病人中，4个都再没有糖尿病跡象。

另一方面，根据一项2011年6月25日刊登在《外科医学誌》（Archives of Surgery）的报告指出，大部份肥胖的糖尿病患，在接受减重手术后，糖尿病也能一併改善。

研究人员表示，接受胃绕道手术的病人，10人中有8人不再需要服糖尿。

 新闻背景：

2011年7月28日教育部副部长拿督魏家祥说，学校食堂业者若没有遵循教育部指示，即列出所售卖食物的热量表，其经营执照或不被更新。

他是在出席第五届全国中学生华文文学创作比赛颁奖礼后，在新闻发佈会上说，教育部与卫生部针对食堂食物卡路里餐单进行最后的审计工作。

“完成餐单卡路里审计工作后，我们將交给食堂业者，他们必须遵照指示，在食堂內展示这些食物的卡路里。”

他说，教育部和卫生部希望除了让学生在校內吃得健康外，也希望通过教育让他们养成良好的饮食习惯。

（feng整理）