丁香

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别 名：丁子香、支解香、公丁香、雄丁香（花蕾）/ 母丁香、鸡舌香（果实）。

著名方剂：丁香柿蒂汤。

功效主治：温中降逆，散寒止痛，温肾助阳。

适用患者：寒性胃痛、反胃呃逆、呕吐者、口臭者宜食。

保健偏方：口含鸡舌香可除口臭。

相关药膳：丁香火锅。

类 别：温理药

性味归经：味辛、温；归胃、肾经。

植物名称：桃金娘目蒲桃属丁香Eugenia caryophyllata Thunb。

药用部位：花蕾、果实。

主要产地：药材主产于坦桑尼亚、马来西亚、印度尼西亚、中国广东、海南等地。

主要成分：挥发油“丁香油”(clove oil)约15-20%。其主要成分为70-85%之丁香油酚”、(Eugenol)C10H12C2(2-3%)，“乙醯丁香油酚” (Acetyleugenol)CH3COOC10H11O及“丁香油”(Caryophyllene)C15H24等。

毒副作用：对皮肤有刺激性。

安全用量：内服，煎汤，0．3～1钱；或入丸、散。外用：研末调敷。

品质识别：生药材鉴定以个大、粗壮、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳。

禁用患者：胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；热性病及阴虚内热者忌食。

现代药理：

• 内服能使胃粘膜充血，并促胃液之分泌。又能刺泪胃肠神经，使蠕动增加。吸收入血，能收血中之氧，增加白血球数，使大脑及主要神经受刺泪而兴奋，亢进心跳。与霍乱菌相遇，能制止其运动而麻痹之，或竟由麻醉而死。
• 芳香性健胃驱风药，内服能使胃部温暖，促起嗳气及放屁，对胸闷腹痛有效。（药典之中“芳香精”“芳香阿摩尼亚精”“芳香丁几”等，均用丁香制出。又 “丁香油”为油糖剂内服，或蛀牙齿用棉花沾丁香油塞入蛀孔内止痛有效。偻麻质斯（风湿）神经痛，可用丁香油搽擦。）

临床应用：

1. 胃寒呕吐、呃逆。
2. 辛温芳香，暖脾胃而行气滞，尤善降逆，故有温中散寒、降逆止呕、止呃之功，为治胃寒呕逆 之要药。常与柿蒂、党参、生姜等同用，治虚寒呕逆，如丁香柿蒂汤（《症因脉治》）；与白术、砂仁等同有, 治脾胃虚寒之吐泻、食少，如丁香散（《沈氏尊生书》）；治妊娠恶阻，可与人参、藿香同用（《证治准绳》）。
3. 脘腹冷痛。
4. 温中散寒止痛，可用治胃寒脘腹冷痛，常与延胡索、五灵脂、橘红等同用。
5. 阳痿，宫冷。
6. 性味辛温，入肾经，有温肾助阳起痿之功，可与附子、肉桂、淫羊藿等同用。
7. 是瘟疫抗菌剂的良好植物、驱虫剂，对消化有帮助。头痛，牙痛，口臭，支气管炎，腹痛腹泻，消化不良，反胃呕吐，胀气，关节炎，风湿痛，阳痿早泄性冷感，抗蜂窝组织炎，增进记忆力，消除睡意，催情。
8. 对心情也有正面的影响，舒缓因情绪郁结而产生的不快或胸闷感。

保健偏方：

1. 丁香用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。丁香油是一种重要的香料，也可以治疗烧伤，作为牙科的止痛剂。
2. 丁香精油是用丁香干燥花蕾，经蒸馏所得的挥发油(古代则多为母丁香即丁香果实所榨出之油)。用制杀菌药、香料、漱口剂、牙痛的局部麻醉药、合成香草醛，还可作增香剂和增强剂。
3. 利用丁香所调制的按摩油抹于太阳穴，能减缓阵阵发胀型的头痛。
4. 利用3滴丁香，加入200CC的水中，用来漱口，可消除口腔异味，预防蛀牙及牙龈炎。
5. 感冒的时候可使用百里香、薰衣草、丁香、茶树各一滴，用蒸的方式吸入，或是将百里香、尤加利、胡椒薄荷、丁香等滴在手帕或是面纸上然后靠近鼻子深吸气。
6. 不可直接用于泡澡，若要使用盆浴或是足浴时，需与奶精（奶油球）混合后在低入水中以免刺激。

丁香油是特殊属性的十种精油之一。

【生理面】

• 能细菌及微生物滋长，稀释后对于人体黏膜组织无刺激性，故可安心用于牙科口腔治疗中，让人有「牙医」的联想，虽然这样的联想拉远了人们与丁香亲近的意愿，但这也证明丁香的杀菌消毒能力广受医学界的信赖。
• 具健胃消胀、促进排气的功效，减轻因胃部发酵产生的恶逆、反胃与口气不佳。缓和因拉肚子所引起的腹部疼痛。减轻上呼吸道感染症状，丁香有净化空气的效果，利用扩香器及呼吸可增加身体的抗菌能力。

【发肤面】

• 可稀释后用于疮、痈、疔、疖等的皮肤创伤，有消肿抗炎的伤口上，促进愈合的作用。

【心理面】

• 对心情有正面的影响，舒缓因情绪郁结而产生的不快或胸闷感。

趣味事项：

丁香也用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为五香粉和咖喱粉原料之一。

【园林用途】

• 观叶花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健，栽培简易，因而在园林中广泛栽培应用。

丁香属植物主要应用于园林观赏，因其具有独特的芳香、硕大繁茂之花序、优雅而调和的花色、丰满而秀丽的姿态，在观赏花木中早已享有盛名，已成为国内外园林中不可缺少的花木。

可丛植于路边、草坪或向阳坡地，或与其他花木搭配栽植在林缘，也可在庭前、窗外孤植，或将各种丁香穿插配植，布置成丁香专类园。还宜盆栽，并是切花插瓶的良好材料。丁香对二氧化硫及氟化氢等多种有毒气体，都有较强的抗性，故又是工矿区等绿化、美化的良好材料。

• 木犀科丁香属落叶灌木或小乔木。

因花筒细长如钉且香故名。又称丁香、洋丁香。著名的庭园花木。花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健，栽培简易，因而在园林中广泛栽培应用。花两性，呈顶生或侧生的圆锥花序。花色紫、淡紫或蓝紫，也有白色紫红及蓝紫色，以白色和紫色为居多。但是药用丁香和观赏用的丁香花是两个截然不同的植物。

【历史典故】

汉代称丁香为鸡舌香，用于口含。

汉朝大臣向皇帝起奏时，必须口含鸡舌香除口臭。唐代鸡舌香从印度尼西亚进口，用于烹调和入酒，也用于制造丁香油。西元前210年，爪哇派赴中国汉朝的使者於觐见皇帝时口食丁香，以使口气芬芳。

最早期香料贸易的重要商品。原产於印度尼西亚摩鹿加群岛。香气馥郁，味辛辣，常用于食品(特别是肉食及面包之类)调味。

在欧洲和美国是圣诞食品特有的调味剂。过去丁香几乎仅於印度尼西亚栽培，17世纪初，荷兰人拔除了安汶(Amboina)岛和特尔纳特(Ternate)岛以外岛屿的丁香树，以减产而获利。

18世纪後半期，法国人将丁香从东印度私运到印度洋岛屿及美洲，打破荷兰的垄断。

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