芦柑
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别 名：柑果（橘子常与柑子一起被统称为柑橘）
功效主治：有生津止渴、和胃利尿、此外健胃消食、燥湿除胀，消化不良，脾虚腹胀、气逆不下、胸部饱满、饮酒过度、制疟疾发作的功效。
适用患者：一般人群均可食用。风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。
保健偏方：柑的果汁能清胃热，故凡膈烦热、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆、小便不利者，可为滋养食疗果品。
类 别：理气药
性味归经：性凉，味甘酸；入脾、胃、膀胱经。
原生来源：柑和橘都是属于芸香科的果树，果实具有肥厚外皮，内藏由汁泡与种子构成的瓤瓣。
李时珍《本草纲木•果部》说：“橘实小，其瓣味微酢(意与酸同)，其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，果形正圆，色黄赤，皮紧纹细不易剥，多汁甘香的叫柑；果形扁圆，色红或黄，皮薄而光滑易剥，味微甘酸的叫橘；柑和橘的分别原是很明显的，不过在俗话中常见混淆，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。
药用部位：橘络（多以成熟果皮一起制成中药“陈皮”）。其他食用方式：有剥皮生食，或绞汗取液饮。也可加工成糖水橘瓣罐头、果汁、果酱、果酒、果冻等；果皮和果渣可提取果胶、酒精和柠檬酸；加工后的残渣物，通过发酵、干制可作饲料；其果实的综合利用价值高。
主要产地：目前以中国福建永春、漳州、南平建瓯，浙江衢县、台湾省等地栽培规模量大而集中。
主要成分：芦柑味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感，风味独特，饮誉中外。
芦柑果实可食部可达68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0 克，维生素C25-35毫克，品质特别优良。 芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。
大量的维生素和矿物质可以增进人体健康，是人体组织不可缺少的物质；果胶 可以减少血液中的胆固醇；此外常食柑果还可分解脂肪，排泄体内积累的有害重金属和放射性元素。
安全用量：每天1～3个。
禁用同食：芦柑忌于萝卜同食。
现代药理
- 食疗作用
柑桔类水果是芸香科植物，种类很多，有芦柑、柑桔、橙桔、蜜桔、金桔等。桔内含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸橼酸、维生素C、醇、柠檬醛、维生素B1、B2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质。
芦柑有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。
常吃桔子不仅身体补充多种维生素和无机盐等营养具有健身益体促进生长发育之功效，而且还能健胃消食、燥湿除胀，是治疗消化不良，脾虚腹胀、气逆不下、胸部饱满。饮酒过度的良药，并有截制疟疾发作的功效。常见的一些民间验方有：
- 治末梢神经炎和维生素C缺乏症：每次桔子2个，每日三次。
- 治咳嗽咽干多痰：桔皮挤水吸入口内，另吃桔子，缓嚼缓咽。并配其它止咳祛痰药。
- 治胁痛积滞不思饮食：桔子6枚、鸡内金9克，水煎，分三次口服。
- 治口臭：桔子带皮水煮，以桔子代茶饮
- 营养分析
- 芦柑富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；
- 芦柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；
- 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病的动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；
- 在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
- 桔皮妙用
- 桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。
- 桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。
- 煮粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。
- 烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。
- 桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的小吃食品。
趣味事项
- 历史记载
芦柑原产中国，栽培历史悠久。据福建龙海县史记载，“唐大中年间（公元件世纪），九湖七首岩第九代主持中理禅师，常有八泉浇灌1株橘树，结出果大、皮粗色橙、汁甜、味香，果蒂微，有6-8条放射纹，形如卦”。其性状描述，正是现在芦柑栽培种的硬芦品系。又据明朝末年，凌登名撰《榕城随笔》载有“闽南产柑橘，其种不一，而颗皆硕大。芦柑为量，红橘次之。芦柑色稍黄，红橘则正赤，皆佳种也。三衢所产似也当稍让”。说明芦柑栽培已达1100多年以上历史。
- 相关研究
日本科学家曾用老鼠进行动物实验，证实柑橘有抑制癌症的功效。
研究人员对人体血液中玉米黄质含量的最新比较研究表明，一些癌症的发生可能与患者体内玉米黄质缺乏有一定关系，多食柑橘可补充玉米黄质，从而再次确认了柑橘的抗癌作用。玉米黄质是柑橘类水果中所含有的一种色素类胡萝卜素。医学专家建议说，每天吃2个柑橘，摄入足够量的玉米黄质，有望获得抑制癌症发生的效果。
（feng整理）
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